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Blog
Datum02. Februar 2023
AutorIngmar Krimmer
icon.kategoriesHandwerk

#7 Ingmars-Versuchs-Pop-up-Backtage - oder - Was von der Romantik übrigblieb

Bald 10 Jahre Krimmers Backstub'

Wir sind im sage und schreibe zehnten Jahr Krimmers Backstub'. Manchmal unwirklich - wenn man jedoch zurückblickt, was alles passiert ist in dieser Zeit wird mir schnell klar, dass es schon einige Jahre sein müssen. Dankbarkeit ist das Gefühl, das derzeit am besten beschreibet, was ich empfinde, wenn ich zurück blicke. 

Wir haben ein starkes Wachstum hingelegt und dabei immer darauf geachtet, dass es auch alles noch zusammenpasst (Kapazität, Qualität, Manpower, persönliche Belastung,...) und dabei immer wieder nachjustiert. Ich habe inzwischen die "Befürchtung", dass dieses Nachjustieren, Reflektieren, Neuausrichten ein ständiger Begleiter bleiben wird und irgendwie ist das auch gut so. Es gibt uns nämlich die Chance, uns immer wieder auch ein kleines Stück neu zu erfinden. Und das macht das Ganze so interessant.

Die romantische Vorstellung zu Beginn war schon irgendwie, dass ich in der Backstube stehe und meine Frau Tanja im Laden.

Die Idee

Meine Aufgaben im Betrieb sind inzwischen ziemlich vielfältig und haben dabei immer öfter nichts mehr mit dem Backen an sich zu tun. Und irgendwie fehlt mir das. Die romantische Vorstellung zu Beginn war schon irgendwie, dass ich in der Backstube stehe und meine Frau Tanja im Laden. Natürlich bin ich total dankbar, dass wir so ein tolles Team haben, und somit gar nicht immer notwendig ist, dass ich ich in der Backstube stehe. Aber irgendwie merke ich auch, dass mir genau das oft fehlt. Außerdem liebe ich es unsere Produkte weiter zu entwickeln und neue Rezepte zu schreiben und logischerweise auch auszuprobieren. Und deshalb hatte ich eine, wie ich finde, geniale Idee: Und zwar diese zwei Dinge miteinander zu verbinden.
 
Deshalb gibt es dieses Jahr fünf Termine für "Ingmars-Versuchs-Pop-up-Backtage"
 
Ihr kommt einfach ab 16 Uhr direkt an die Backstube (da wo unser Lieferfahrzeug steht oberhalb vom Laden) und schaut, was ich gebacken habe. 
Der Erlös aus diesen Verkäufen kommt direkt an einen guten Zweck. Welcher das sein wird, werden wir immer am Verkaufstag bekannt geben.
 
Über ein Feedback zu den Produkten freuen wir uns!

Ich bin gespannt, ob am ersten Pop-up-Tag jemand kommt. Ich freu mich drauf!