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  • Meta Platforms Ireland Ltd.
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Bäckerei Schwäbisch Hall Brot
Bäckerei Schwäbisch Hall Bäcker bei Krimmers Backstub
Blog

Blog-Beiträge

Die Idee
icon.crdate02.10.2024
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Ingmar KrimmerIngmar Krimmer

#17 Wir wollen bauen - oder - Jetzt oder nie

Heute kam es in der Zeitung; deswegen hier eine kleine Erläuterung zu unserem Vorhaben

Brezel
icon.crdate01.10.2024
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Ingmar KrimmerIngmar Krimmer

#16 Der Kampf mit der Brezel - oder - Danke an alle, die den Weg mit uns gehen

In den vergangenen Monaten haben wir unsere Produktion auf nahezu 100 % Bio vollends umgestellt. Warum das gerade bei der Brezel schwerer war als erwartet, erkläre ich ein bisschen genauer

Brötchen in Bioqualität
icon.crdate24.02.2024
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Ingmar KrimmerIngmar Krimmer

#15 Nachdenkliche Erkenntnis - oder - ist kalte Stückgare das Nonplusultra?

Jahrelang dachte ich Teigführungen bei Kleingebäck mit Stückgare über Nacht im Kühlschrank sind das Nonplusultra. Diese Annahme ist in den letzten Wochen ins Wanken geraten. Eine fachliche Einschätzung meinerseits

icon.crdate24.02.2024
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Ingmar KrimmerIngmar Krimmer

#14 Was bei uns anders ist - oder - Die fünf KRIMMER-Werte

Was ist bei uns eigentlich anders als bei anderen? Da mir diese Frage immer wieder gestellt wird, war ich gezwungen, mich damit immer wieder auseinander zu setzen. Inzwischen kann ich es anhand unserer fünf KRIMMER-Werte formulieren.

Ingmar und Knut beim Berlin Marathon
icon.crdate16.02.2024
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Ingmar KrimmerIngmar Krimmer

#13 Warum ich laufe - oder - die Parallelen zwischen Läufern und Unternehmern

Seit fünf Jahren laufe ich. Das hat zwar eigentlich nichts mit dem Backen zu tun. Bei näherem Hinsehen gibt es aber erstaunliche Parallelen zwischen einer Marathonvorbereitung und dem echten Leben als Unternehmer. Und da ich ein Mensch bin, der immer ganzheitlich denkt, gehört das Laufen halt doch hier rein :-)

Unser Café und gleichzeitig die Abholstation am Samstag
icon.crdate15.02.2024
icon.crdate Familienunternehmen
Ingmar KrimmerIngmar Krimmer

#12 Wie läuft es denn nun mit dem Samstag? - oder - Das hat ja noch niemand gemacht

Samstag zu? Das war für uns jahrelang unvorstellbar. An einem Punkt, an dem uns alles etwas zu viel wurde, haben wir dann doch so etwas Ähnliches gemacht. Wir backen seit September nur noch auf Vorbestellung. Ein Zwischenfazit aus verschiedenen Blickwinkeln.

Die Brezel
icon.crdate14.02.2024
icon.crdate Familienunternehmen
Ingmar KrimmerIngmar Krimmer

#11 Endlich am Ziel - oder - Alles BIO oder was?

Seit 10 Jahren sind wir schon Bio(land) zertifiziert. Dabei war ein Teil des Sortiments aber immer "konventionell". Die volle Umstellung ist schon viele Jahre mein Ziel, dem wir nun so nahe sind wie noch nie zuvor.

Familie Krimmer
icon.crdate14.02.2024
icon.crdate Handwerk
Ingmar KrimmerIngmar Krimmer

#10 Hier war's lange ruhig - oder - Was sich so getan hat

"Was ist denn so los bei Euch", "Wie läuft es denn jetzt mit dem Samstag", "Schade, dass man nichts mehr mitbekommt"... Diese und so ähnliche Aussagen und Fragen habe ich in den letzten Wochen und Monaten sehr oft gehört. Der Podcast ist in einer (bis jetzt unbefristeten) Pause und hier war es auch lange ruhig. Das soll nun wieder anders werden.

icon.crdate24.07.2023
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Ingmar KrimmerIngmar Krimmer

#9 Ab September ändert sich wieder was - oder - Wir gehen unseren eingeschlagenen Weg weiter

Ab September backen wir samstags nur noch auf Vorbestellung. Was hat uns dazu bewogen - ein kleiner Einblick in die Gedankenwelt einer Unternehmerfamilie

Die Kursgruppe auf der Alm
icon.crdate11.03.2023
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Ingmar KrimmerIngmar Krimmer

#8 Eine Woche auf der Alm - oder - Backen um des Backens Willen

Ende April war ich eine Woche auf dem Almbackkurs von Lutz Geißler - wie es mir dabei erging...

Herzlich willkommen auf meinem Blog!

Meine große Leidenschaft ist das Backen von hochwertigen Backwaren aus reinen Rohstoffen. Durch meinen Podcast habe ich festgestellt...

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