Meine große Leidenschaft ist das Backen von hochwertigen Backwaren aus reinen Rohstoffen. Ich betreibe eine kleine Handwerksbäckerei mit 35 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in Voll- und Teilzeit. Mich treiben verschiedene Dinge an. Zunächst ist da mal die Faszination aus den "simplen" Rohstoffen Mehl, Wasser und Salz durch Know-how, viel Erfahrung und Liebe so etwas Komplexes wie ein Brot herzustellen. Dann gibt es da noch die Motivation am Ende des Tages zu sehen, was man mit den Händen geschaffen hat - im wahrsten Sinne des Wortes. Oder zum Besipiel das Feedback unserer Kundinnen und Kunden, denen wir in großer Zahl mehrmals täglich in unserer ganzen Region das kleine bezahlbare Glück im Alltag ermöglichen. Wenn der Geschäftsmann zwischen zwei Konferenzen in seine Schneckennudel beißt oder die Familie abends am Tisch die Gemeinschaft feiert, während unser kräftiges Bauernbrot den Mittelpunkt des Abendessens darstellt, weiß ich, dass das , was wir täglich tun einen Unterschied macht.