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  • Google LLC
  • Google Ireland Limited
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Brötchen in Bioqualität
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#15 - Nachdenkliche Erkenntnis - oder - ist kalte Stückgare das Nonplusultra?

Jahrelang dachte ich Teigführungen bei Kleingebäck mit Stückgare über Nacht im Kühlschrank sind das Nonplusultra. Diese Annahme ist in den letzten Wochen ins Wanken geraten. Eine fachliche Einschätzung meinerseits
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Datum24. Februar 2024
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AutorIngmar Krimmer

#14 Was bei uns anders ist - oder - Die fünf KRIMMER-Werte

Was ist bei uns eigentlich anders als bei anderen? Da mir diese Frage immer wieder gestellt wird, war ich gezwungen, mich damit immer wieder auseinander zu setzen. Inzwischen kann ich es anhand unserer fünf KRIMMER-Werte formulieren.
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Ingmar und Knut beim Berlin Marathon
Datum16. Februar 2024
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AutorIngmar Krimmer

#13 Warum ich laufe - oder - die Parallelen zwischen Läufern und Unternehmern

Seit fünf Jahren laufe ich. Das hat zwar eigentlich nichts mit dem Backen zu tun. Bei näherem Hinsehen gibt es aber erstaunliche Parallelen zwischen einer Marathonvorbereitung und dem echten Leben als Unternehmer. Und da ich ein Mensch bin, der immer ganzheitlich denkt, gehört das Laufen halt doch hier rein :-)
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Unser Café und gleichzeitig die Abholstation am Samstag
Datum15. Februar 2024
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AutorIngmar Krimmer

#12 Wie läuft es denn nun mit dem Samstag? - oder - Das hat ja noch niemand gemacht

Samstag zu? Das war für uns jahrelang unvorstellbar. An einem Punkt, an dem uns alles etwas zu viel wurde, haben wir dann doch so etwas Ähnliches gemacht. Wir backen seit September nur noch auf Vorbestellung. Ein Zwischenfazit aus verschiedenen Blickwinkeln.
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Die Brezel
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AutorIngmar Krimmer

#11 Endlich am Ziel - oder - Alles BIO oder was?

Seit 10 Jahren sind wir schon Bio(land) zertifiziert. Dabei war ein Teil des Sortiments aber immer "konventionell". Die volle Umstellung ist schon viele Jahre mein Ziel, dem wir nun so nahe sind wie noch nie zuvor.
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